多明尼克拉馮 薩維尼 村莊白酒Dominique Lafon Savigny-lès-Beaune Blanc

提到布根地頂尖白酒酒莊，Domaine Dominique Lafon 始終是不可忽視的存在。酒莊創辦人 Dominique Lafon，正是將 Domaine des Comtes Lafon 推向世界巔峰的靈魂人物。提及 Meursault 村最具代表性的酒莊，Domaine des Comtes Lafon 始終名列其中。其在布根地白酒世界中的地位，猶如 DRC 與 Leroy 之於紅酒，被視為當代最具指標性的傳奇酒莊之一。特別的是，這座聲名顯赫的酒莊，其根源其實來自南法的 Lafon 家族。 身為家族第四代傳人的 Dominique Lafon，自 1987 年接手 Domaine des Comtes Lafon 後，便成為布根地最早推動永續耕種的先驅之一。他深信，唯有以最自然的方式對待土地，才能真正展現風土的純粹與葡萄酒的生命力。1990 年代初期，他率先捨棄化學肥料與除草劑，以犁田取代化學除草，並逐步導入有機與生物動力農法，最終於 1998 年全面實施，不僅大幅改善葡萄園生態，也讓酒款的純淨度、深度與礦物感達到全新境界，奠定 Comtes Lafon 在布根地白酒領域的頂尖地位。 2008 年，為了追求更自由且更具個人風格的釀酒表現，Dominique Lafon 創立了同名酒莊 Domaine Dominique Lafon，與家族酒莊有所區隔。他將重心放在 Meursault、Puligny-Montrachet 與 Beaune 等地的生物動力法葡萄園，並親自主導葡萄園管理，同時與長年照料 Comtes Lafon 傳奇葡萄園的團隊合作。相較於家族酒莊的經典與深邃，Domaine Dominique Lafon 更強調山坡高地地塊所帶來的鮮明張力、純淨線條與礦物感，展現出更加奔放且富有能量的風格。 如今，第五代傳人 Guillaume Lafon 也已正式接替父親，投入 Domaine Lafon 酒莊的葡萄酒釀造工作。在延續家族對風土與生物動力法堅持的同時，也為酒莊注入新世代的視角與能量，持續書寫 Lafon 家族在布根地葡萄酒世界中的傳奇篇章。